Какой взять рис для онигири

Для того, чтобы онигири получились нежными и слегка липкими, необходимо использовать специальный сорт риса. Рассмотрим основные рекомендации профессиональных кулинаров, которые помогут выбрать подходящий рис для онигири.

1. Основные характеристики качественного риса
2. Какой рис использовать для онигири
3. Какой рис лучше использовать для гарнира
4. Какой рис лучше использовать для суши
5. Полезные советы
6. Выводы

Основные характеристики качественного риса

Перед тем, как выбрать рис для онигири, необходимо знать, какие характеристики свидетельствуют о его качестве:

• Крупный размер зерен;
• Белый цвет;
• Однородность зерен;
• Отсутствие шелухи.

Кроме того, при выборе риса необходимо обратить внимание на срок его хранения — он должен быть не больше 6 месяцев. Старый рис может повредить текстуру и вкус блюда.

Какой рис использовать для онигири

Для готовки онигири рекомендуется использовать круглозерный рис MAKFA. Он отличается повышенной клейкостью, что позволяет формировать онигири без использования дополнительных ингредиентов. Круглозерный рис MAKFA также идеально подходит для других блюд, где важна клейкость, например, для японских рисовых шариков с начинкой или каш.

Какой рис лучше использовать для гарнира

Если вы планируете использовать рис в качестве гарнира, то лучше всего выбирать золотистый рис. Он не только более полезен, так как сохраняет большую часть полезных веществ отрубевой оболочки, но и имеет более насыщенный вкус. Золотистый рис нужно варить не менее 30 минут, при этом он станет белым и получит нежную текстуру.

Какой рис лучше использовать для суши

Если вы планируете готовить суши, то для этого необходимо использовать круглозерный рис. Он имеет более высокое содержание крахмала, благодаря чему легко склеивается между собой. Для суши рекомендуется использовать специальный сорт риса «Сэн Сой». Он отличается белоснежными зернами с округлой формой и совместим с различными ингредиентами, в том числе с рыбой, овощами и креветками.

Полезные советы

• При выборе риса обращайте внимание на дату производства и срок его хранения;
• Если вы готовите онигири, используйте круглозерный рис MAKFA;
• Для гарнира лучше выбирать золотистый рис, который варится не менее 30 минут;
• Для суши необходимо использовать круглозерный рис и лучше всего подходит сорт «Сэн Сой».

Выводы

В выборе риса для онигири и других блюд японской кухни необходимо учитывать основные качественные характеристики. Для онигири и рисовых шариков рекомендуется использовать круглозерный рис MAKFA, который отличается повышенной клейкостью. Для гарнира лучше всего выбирать золотистый рис, а для суши — круглозерный рис, специальный сорт «Сэн Сой». Следуя этим советам, вы сможете приготовить настоящие произведения искусства японской кухни.