Почему мое мятое печенье не шуршит
Многие люди сталкиваются с проблемой, когда их печенье не имеет красивых складок и не шуршит, а, наоборот, оказывается плоским и безвкусным. Но не стоит отчаиваться: в этой статье мы разберем наиболее распространенные причины такой проблемы и расскажем о том, как ее решить.
- Причина 1: тесто слишком теплое или холодное
- Решение
- Причина 2: не готовность печенья
- Решение
- Причина 3: слишком много муки или меда
- Решение
- Как понять, что песочное печенье готово
- Решение
- Вывод
Причина 1: тесто слишком теплое или холодное
Одна из наиболее распространенных причин, почему печенье не имеет складок, заключается в том, что тесто недостаточно манипулировали, а также в том, что оно может быть слишком теплым или холодным.
Решение
Если вы заметили, что ваше тесто слишком теплое, попробуйте охладить его перед выпечкой дольше. Например, положите его в холодильник на 30-60 минут. Если же вы заметили, что ваша выпечка не растекается, возможно, температура в духовке слишком низкая. Перед печеньем убедитесь, что духовка правильно разогрета.
Причина 2: не готовность печенья
Еще одна причина, по которой печенье может получиться плоским и без складок, заключается в том, что оно может быть недо- или перепеченным.
Решение
Главное правило — не открывайте дверцу духовки во время выпечки, как минимум первые две трети времени приготовления. После этого можно слегка приоткрыть дверцу и проверить, насколько хорошо пропеклось печенье. Проколите его деревянной зубочисткой; если печенье готово, то зубочистка останется сухой.
Причина 3: слишком много муки или меда
Еще одна причина, по которой печенье может получиться твердым и без складок, заключается в том, что в тесте может быть слишком много муки или меда.
Решение
Чтобы заранее избежать этой проблемы, не добавляйте в тесто слишком много муки или меда. А если печенье уже выпечено и оказалось твердым, вы можете сделать следующее: ‘разогреть’ затвердевшее печенье на небольшой мощности в микроволновке, но тогда его нужно будет сразу съесть, потому что после остывания оно станет еще тверже, или положить печенье в полиэтиленовый мешок с кусочком свежего хлеба и оставить там на ночь.
Как понять, что песочное печенье готово
Песочное тесто является одним из самых популярных и любимых видов печенья. Однако далеко не все знают, как правильно определить, что оно готово.
Решение
Песочное тесто выпекают при температуре 215–240 °С в зависимости от толщины пласта теста. Толстые пласты выпекают при 215 °С, тонкие при 240 °С. Выпекание может длиться от 10 до 15 минут, опять-таки в зависимости от толщины теста. Готовность теста определяют по светло-коричневому оттенку и рассыпчатости изделия.
Вывод
Чтобы ваши кулинарные эксперименты в пекарне были успешны, необходимо следить за температурой теста, правильно определять готовность выпечки и не добавлять слишком много муки или меда. Помните, что мелочи в кулинарии играют большую роль, и даже самые маленькие детали могут оказать влияние на вкус и внешний вид печенья.