Какой должен быть настоящий мангал

Актуальная тема загородного отдыха с мангалом стала неотъемлемой частью нашей жизни. Выбор мангала — не менее ответственное дело, чем его использование. Он должен быть не только функциональным, но и долговечным, безопасным и комфортным для использования.

1. Оптимальные размеры мангала
2. Какую толщину стали следует выбрать
3. Крышка или без крышки
4. Рекомендации по использованию мангала
5. Выводы

Оптимальные размеры мангала

Для удобства эксплуатации, размеры мангала должны быть выбраны соответствующим образом. Ширина мангала зависит от длины шампура, потому что на каждой противоположной стороне должно поместиться 2-3 шампура. Общая длина стандартных мангалов составляет 45–50 см, где около 12–13 см занимают ручка и спиральная завивка для фиксации шпажки в прорези под любым углом. Таким образом, жаровня должна иметь ширину около 30–35 см, чтобы обеспечить уверенную укладку и поворот шпажек.

Оптимальное расстояние между мясом и углями обеспечит качественную прожарку и при этом не даст мясу подгореть. Поэтому наиболее подходящая глубина жаровни — 15-20 см.

Какую толщину стали следует выбрать

Для мангала на выезд или пикников в лесу подойдут листы толщиной в 2 мм металла. Если же вы планируете использовать мангал часто, например, на даче, то стационарный мангал должен иметь более прочное основание. В этом случае лучше использовать материал 3-4 мм.

Мангалы, предназначенные для частого использования, должны иметь стенки толщиной 2—4 мм. Такие изделия подойдут тем, кто часто отдыхает на природе. При этом жаропрочная сталь предпочтительнее, поскольку долгое время не прогорает и не деформируется. Чем чаще проводятся пикники, тем выше требования к стали.

Крышка или без крышки

Существует множество видов мангалов, но вопрос о крышке часто вызывает споры. Крышка необходима, если вы заинтересованы в запеченной пицце, пирогах или запеченных овощах. Поскольку закрытая крышка ограничивает доступ кислорода, снижается риск воспламенения, и пригорания продуктов. Создавая герметичное пространство, крышка обеспечивает блюду сочность и обогащает ароматами, которые не распространяются в открытом воздухе, а остаются под крышкой.

С другой стороны, некоторые люди предпочитают более открытый вид мангала, поскольку он не ограничивает доступ кислорода, и мясо прожаривается быстрее. Открытый мангал может иметь преимущества в большей скорости приготовления продуктов, но он требует более активного контроля за огнем.

Рекомендации по использованию мангала

При работе с мангалом необходимо соблюсти правила безопасности: поместите его на ровную поверхность с широким отступом от деревянных конструкций. Не используйте духовые спирты или легковоспламеняющиеся жидкости для поджига угля. Для начала жарки угли должны сгореть до состояния головок пальцев, положить на решетку и прогреть жаровню.

Также нужно помнить, что угли должны охватывать не более 2/3 общей площади жаровни, иначе мясо будет передушено. Никогда не касайтесь металлических поверхностей пальцами, используйте инструменты для перемещения углей или шашлыков, чтобы избежать ожогов.

Выводы

Таким образом, правильный выбор мангала — это залог успешного отдыха и вкусной еды. При выборе мангала необходимо учитывать, как часто вы будете его использовать, насколько глубоко желаете запечь мясо, присутствие крыши, размеры и толщину стали.

При использовании мангала необходимо соблюдать правила безопасности, чтобы избежать травм и ожогов. Не забывайте ограничение дымохода, выбор правильного места расположения, контроль наличия воды и огнетушителей. Помните, что правильное использование мангала позволит получить не только вкусное, но и безопасное блюдо.